Côtes-du-Rhône Villages Plan de Dieu rouge
Le terroir exceptionnel du « Plan de Dieu » a été reconnu « Côtes du Rhône Villages » en 2005. Cette vaste plaine recouverte de galets roulés est à l’origine de ces vins raffinés, reconnus pour leur finesse et leur fruité.
Assemblage majoritaire de Grenache et de Syrah, cépages emblématiques de la Vallée du Rhône.
Éraflage et foulage dès l’arrivée en cave des raisins. Chaque cépage est vinifié séparément pour développer ses propres caractéristiques. Vinification traditionnelle avec contrôle des températures (28°C à 31°C max.). Macération de 3 semaines pour favoriser la concentration d’arômes et l’intensité de la couleur du vin. Soutirage, fermentation malolactique puis assemblage final. Élevage en cuve durant 12 mois avant la mise en bouteille.
Belle couleur rouge sombre. Arômes intenses de fruits noirs, subtilement épicés. Élégant, bel équilibre en bouche, texture soyeuse aux notes délicates de réglisse.
Un vin rouge généreux à déguster en accompagnement de mets provençaux, une plancha de légumes grillés ou encore un fromage fermier bien crémeux.
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