Châteauneuf-du-Pape rouge
Les vignes sont implantées à l’est du village, sur le terroir emblématique de la Crau, réputé pour produire des vins puissants, structurés et d’une grande complexité. Ce terroir, façonné par des millénaires de dépôts alluviaux, se caractérise par un sol de galets roulés exposé à une intense irradiation solaire et balayé par le mistral. Cette combinaison thermique permet un stockage de la chaleur durant la journée et sa restitution nocturne, créant un microclimat optimal pour une maturation précise et homogène des raisins. En profondeur, les argiles rouges confèrent fraîcheur, tension et structure, donnant naissance à des vins à la fois solaires, équilibrés et d’un grand potentiel de garde.
100% Grenache Noir ; sélection de grappes de 30 à 110 ans pour travailler la complexité de la cuvée.
Fermentation traditionnelle en cuve pour une durée d’un mois avec maîtrise des températures (30°C maximum). Les marcs sont ensuite travaillés par remontage exclusivement afin d’extraire un maximum de matière de la manière la douce possible. A l’issue de la fermentation malo-lactique, l’élevage est réalisé en cuve pour privilégier le fruit dans sa plus pure expression.
Robe rubis éclatant. Nez très généreux, et voluptueux, dominé par le coulis de framboise, un léger cuir et la fraîcheur du fruit. Très bel équilibre en bouche, texture veloutée et tanins soyeux. Richesse et complexité complètent élégamment la palette.
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